Carne con una guarnición de antibióticos



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FOTO: Penn Vet / Flickr

Uno pensaría que con todas las noticias pesimistas sobre bacterias resistentes a los antibióticos, también conocidas como superbacterias, en casi todos los canales de noticias principales, nuestra situación de uso excesivo de antibióticos mejoraría. Au contraire. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Dice todo lo contrario, y un informe publicado por la Revisión de la Resistencia a los Antimicrobianos del Reino Unido dice que estamos demasiado profundos.

Según la FDA:


  • Las ventas y distribución de antimicrobianos aprobados para su uso en animales productores de alimentos aumentaron en un 22 por ciento entre 2009 y 2014.
  • En 2014, las ventas y distribución de medicamente importante los antimicrobianos representaron el 62 por ciento de las ventas de todos los antimicrobianos aprobados para su uso en animales productores de alimentos. Por "importantes desde el punto de vista médico", se refieren a los medicamentos que son vitales para la medicina humana: tetraciclinas, penicilinas, sulfas y más. Estos son los que nos están poniendo en verdaderos problemas porque nos estamos quedando sin medicamentos para tratar infecciones en las personas.
  • Las ventas y la distribución de antimicrobianos de importancia médica aprobados para su uso en animales productores de alimentos aumentaron en un 23 por ciento entre 2009 y 2014.

Un grupo de compañías farmacéuticas acordó detener la venta sin receta de estos medicamentos para su uso en el ganado para diciembre de 2016, pero parece que los medicamentos OTC no son el problema, ya que las ventas de medicamentos OTC solo disminuyeron en un 1 por ciento desde 2009 hasta 2014. Eso significa que el resto de los medicamentos fueron proporcionados por veterinarios.

Las bacterias resistentes a los antibióticos ya son responsables de más de 700.000 muertes al año. “[A este ritmo,] las infecciones resistentes a los medicamentos podrían matar a 10 millones de personas más en todo el mundo cada año para 2050 si no se abordan”, según el sitio web de RAR. "Para esta fecha, también podrían costar al mundo alrededor de $ 100 billones en producción perdida: más que el tamaño de la economía mundial actual y aproximadamente equivalente a que el mundo pierda la producción de la economía del Reino Unido cada año durante 35 años".

¿Qué nos detiene?

Dado este escenario del final de los días, no veo cómo los productores todavía están inyectando medicamentos a los animales que no están enfermos; sin embargo, en los EE. UU., Los animales reciben más del doble de la cantidad de antibióticos de importancia médica que los humanos.

En un sentido económico inmediato, el uso subterapéutico de antibióticos es la forma de producir carne más barata. Si los animales se medican de forma subterapéutica, lo suficiente para que no se enfermen, se les puede poner en condiciones estresantes y de hacinamiento para sacar la carne. Quitando esta muleta, los animales tendrían que producirse en condiciones más naturales y menos estresantes para mantenerse saludables y productivos.

Dinamarca, sin embargo, demuestra que reducir el uso de antibióticos subterapéuticos no es tan imposible como nos gustaría creer en las operaciones concentradas de alimentación animal a gran escala. Dinamarca, después de todo, es uno de los mayores exportadores de carne de cerdo del mundo, pero usa menos antibióticos que la mayoría de los demás países. (En caso de que se lo pregunte, Noruega es el que menos usa, Chipre el que más, y EE. UU. Está en el lado alto).

El informe RAR aboga por que los países se unan para prohibir o restringir el uso de antibióticos de importancia medicinal en la cría de ganado.

La demanda de carne sin antibióticos por parte de los consumidores está ahí, la demanda de la comunidad médica está ahí, la evidencia cada vez mayor de que hay bacterias resistentes a los antibióticos en el medio ambiente está ahí, y el último antibiótico que mostró resistencia entre las bacterias ahora ha mostrado resistencia. Un acuerdo entre países sería enorme. Esto cambiaría enormemente la forma en que se produce la carne, pero no creo que sea algo que veremos pronto.

Tratamientos necesarios

Antes de enviar mensajes de odio, tenga en cuenta que no le estoy pidiendo a nadie que deje de usar antibióticos para tratar a los animales que están legítimamente enfermos. Este es un problema importante que tengo con los estándares del Programa Orgánico Nacional del USDA. Las reglas orgánicas dicen que para que la carne tenga certificación orgánica, que el animal nunca debe haber sido tratado con antibióticos, por lo que si un animal se enferma, debe eliminarlo de su programa orgánico. Lo que me gustaría que sucediera es que los antibióticos se usen con prudencia, para tratar a los animales enfermos, pero no se administren de forma subterapéutica para promover el crecimiento y no simplemente para mantener a los animales sanos en situaciones adversas.

¿Qué hace para mantener el ganado sano y productivo en su granja? Comparta en la sección de comentarios a continuación lo que sabe sobre la producción de alimentos sin consumir drogas en exceso para que podamos aprender unos de otros.

Etiquetas resistencia a los antibióticos, antibióticos, microbios apropiados para medicamentos


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