Comience los puerros en invierno para la siembra de primavera



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La familia de las cebollas (Alliaceae) se compone de unos 400 primos estrechamente relacionados. Aunque siempre cultivo cebollas, ajos y chalotes, uno de mis miembros favoritos del clan de la cebolla es el puerro.

Los puerros encuentran un hogar en mi jardín cada temporada, no solo porque disfruto de su suave sabor a cebolla (¡un verdadero manjar!), Sino también porque se cosechan durante las épocas del año en que poco más sale fresco del jardín. De hecho, todavía estoy cosechando puerros que planté en marzo y seguiré cosechando durante el invierno y la próxima primavera.

Debido a que los puerros requieren una larga temporada de crecimiento, son uno de mis primeros esfuerzos para comenzar con semillas cada invierno. Las semillas de puerro deben comenzarse en el interior con luces de cultivo entre seis y ocho semanas antes de plantarlas en el exterior a fines de marzo. Empiezo a sembrar semillas de puerro a mediados de enero y continúo sembrando más semillas cada dos semanas hasta finales de febrero. Si no puede cultivar sus propias semillas, puede comprar trasplantes en algunos catálogos de semillas o tal vez en su vivero local favorito. Tan pronto como las plántulas sean tan gruesas como un hilo grueso, se pueden plantar en el jardín. Los puerros son extremadamente tolerantes al frío, así que no se preocupe por sacarlos al aire libre demasiado pronto. Separe las plántulas a unas 4 pulgadas de distancia, colocando mucha materia orgánica y un puñado de harina de huesos en el área. Entiérrelos muy profundamente, de modo que solo las puntas de las hojas filiformes sobresalgan del suelo. Cuanto más profundamente estén enterrados, más larga se volverá la porción blanca comestible.

Mantenga bien regadas las plántulas recién trasplantadas y, una vez que alcancen el grosor de un lápiz, blanquéelas. El escaldado se hace simplemente amontonando varias pulgadas de tierra alrededor de cada planta y dejándola en su lugar hasta la cosecha. Este proceso aumenta la longitud de la porción blanca comestible al bloquear la luz y suavizar el tejido. Algunos cultivadores plantan plántulas de puerro en una zanja de un pie de profundidad. A medida que crecen, la zanja se llena gradualmente hasta la parte superior en el transcurso de varias semanas, blanqueando nuevamente los tallos y aumentando la porción comestible.

Los puerros pueden crecer hasta 24 pulgadas de alto y 2 pulgadas de ancho. La porción comestible son las 6 a 10 pulgadas inferiores del tallo, que es de color blanco brillante. A diferencia de otros miembros de la familia Allium, los puerros no forman bulbo; en su lugar, comemos la base de la hoja grande y la parte inferior de las hojas. Los puerros sembrados a principios de la primavera están destinados a las cosechas de otoño, aunque dejo algunos de mis puerros en el suelo con una capa de mantillo de paja de 3 pulgadas. Puedo cosecharlos durante todo el invierno e incluso hasta bien entrada la primavera siguiente. Los puerros son totalmente resistentes y, si se les aplica el mantillo correctamente, serán una de las primeras cosechas de la primavera.

Etiquetas verduras resistentes al frío, puerros


Ver el vídeo: El cultivo del PUERRO: en tu huerta orgánica casera


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